Vom ersten Grashalm bis zum perfekten Geschmack.
Die Landfleischerei Lindig produziert Fleisch- und Wurstwaren im grünen Herzen Deutschlands. Seit 30 Jahren pflegen wir traditionelle Herstellungsverfahren und entwickeln unsere Rezepte behutsam mit neuen Ideen weiter. Unsere Kreationen sind inspiriert von lokalen Gepflogenheiten und Eindrücken aus fernen Ländern.
Doch was nützt das beste Rezept, wenn die Fleischqualität nicht stimmt? Wir haben uns deshalb bewusst entschieden, jedes einzelne Tier - vom ersten Grashalm an - bei der Aufzucht zu begleiten. Unsere Rinder und Schweine stammen von gerade einmal drei verschiedenen Bauernhöfen aus der Region.
Gaumenfreude ist bei uns garantiert.
Unser Dry Aged Fleisch
Für die Herstellung unseres Dry-Aged-Beef verwenden wir nur beste Zutaten. Angus Rinder werden auf zwei Bauernhöfen in unserer Region geboren und leben ausschließlich in Freilandhaltung im Naturschutzgebiet. Sie bekommen seltene Gräser und Kräuter zu fressen. Das ist gut für die Gesundheit des Tieres und fördert eine optimale Durchblutung des Fleisches.
Die Reifung unseres Dry-Aged-Beef dauert zwischen 10 und 12 Wochen und findet in einer speziellen Reifezelle mit Salzsteinwand statt.
Der Dry Aged Film
Tradition & Familie
Wir sind ein generationenübergreifendes Familienunternehmen, bei dem Jung und Alt Hand in Hand zusammenarbeiten. Egal ob im Catering, in der Produktion oder im Fleischereifachgeschäft, in unserer Familie sind wir gemeinsam für die traditionelle Herstellung und Umsetzung verantwortlich.
Die über Jahrezehnte gewachsene Erfahrung ist für uns ein wichtiger Garant für Zuverlässigkeit und Geschmack. Unsere Kunden wissen genau aus diesem Grund unsere Qualität zu schätzen.
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Wir bitten zu Tisch
Täglich frisch!Absolute Frische und ehrliche Handwerkstradition, verbunden mit moderner und vor allem hygienischer Produktionsweise, sowie Freude an der Arbeit und die Liebe zum Beruf sind die Grundlage unserer Arbeit. Wichtige Elemente sind hierfür kontrollierte Herkunft des verarbeiteten Fleisches, die traditionellen überlieferten Rezepturen, eine sorgfältige Herstellung, Service und eine gute Beratung für unsere Kunden.
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